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啤酒俗称“液体面包”,凤梨果酒,因为啤酒中有较高的热量和多种维生素,矿物质等。啤酒的酒精含量是按重量计算的,.通常在2%一6%之间。值得注意的是,啤酒瓶上的啤酒度数,如10“或12“等,所代表的不是酒精的含量,而是指酒液中原麦汁含量的百分比。
1.啤酒的分类
按颜色分类可分为淡色啤酒、浓色啤酒和黑色啤酒。其中淡色啤酒又叫做黄啤酒。
按麦汁浓度划分为低度啤酒或干啤,即麦汁浓度在7%一8%,苹果果酒,酒精含量在2%左右;中度啤酒,即麦汁浓度在11%一12%,酒精含量在3.1%一3.8%左右;高浓度啤酒,即麦汁浓度在14%一20%,酒精含量在4.9%一5.6%,深圳果酒,是啤酒。
按是否经过可分为生啤酒和熟啤酒,两者区别是前者在生产中未经处理,但仍在饮用的卫生标准之内,因此口感较好,且营养价值高。
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