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英文名称: Propylene glycol alginate
分子式:(C9H14O7)n
结构单元相对分子质量:234.21(理论值) 。
理化性质:白色至黄白色,较粗或微细的粉末,基本无味或略具芳香味。
用途与注意事项:增稠剂、稳定剂。啤酒、饮料,使用量0.3g/kg;冰淇淋,1.0g/kg;乳化香精,2.0g/kg;乳制品、果汁,3.0g/kg;胶姆糖、巧克力、炼乳、氢化植物油、沙司、植物蛋白饮料,5.0g/kg。
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