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经典月饼做法取一个饼皮,稍稍拍扁转圆,放上一个五仁馅,放进左手手心里,右手将馅料向里推,中秋中式伴手礼套装批发,同时左手旋转将饼皮均匀贴着馅料推开,直至包住整个馅料,收口捏紧成一个生坯。将生坯在面粉堆里打个滚儿,抖掉多余面粉,放在模具里。
6.手均匀用力压下,抬起月饼模,中秋中式伴手礼套装批发,推出月饼生坯,间隔摆放入铺垫好锡纸的烤盘。
7.烤箱180度预热,中层,烤5分钟后,取出,放凉,刷上蛋黄液,中秋中式伴手礼套装批发,送入烤箱,降到150度,再烤10分钟左右至表面上色均匀即可。
8.月饼凉透后,放入保鲜袋子里,密封回油2-3天后食用更好。
做法月饼象征着团圆,是中秋佳节必食之品。古往今来,贵州中式伴手礼套装批发,人们把月饼当作吉祥、团圆的象征。每逢中秋佳节,皓月当空,阖家团圆,品饼赏月,谈天说地,尽享天伦之乐!可谓无月饼不中秋。每到中秋节的两个月,整个烘焙界是忙碌的,从研发口味、再到大批量生产,每个甜品师都给予了太多心血!在中国,传统的月饼毋庸置疑是广式月饼,转化糖浆是制作广式月饼必不可少的材料,它能使烤制出来的月饼金黄润泽,柔软而不干硬。
豆沙月饼 1.用冷水泡隔夜。把红豆放入高压锅中,加水盖过红豆,大火煮开上汽后,小火15~20分,待凉。
2.用滤网过滤至容器中(把滤网底部浸在水中比较好过滤
3.看看可以压得很干净,以前我都是先用搅拌机打碎,直接压也可以就不打了
4.把豆沙放入锅中大火煮开,大家要小心,豆沙会溅出来,小心哦
5.中火一边煮一边翻到豆沙变粘稠,煮到差不多这样就可以加入糖、麦芽糖和盐,
6.加了糖之后,豆沙会变稀,别担心,继续一边炒一边翻,炒到干后再加入黄油,拌匀就可以出锅了
7.做好红豆馅儿之后,按照广式月饼或苏式月饼的饼皮做法制作月饼皮即可。
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