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工艺特点
1、真空油炸是在低温(80~120℃)对食品进行油炸、脱水,可以有效地减少高温对食品营养成分的破坏。
2、真空油炸脱油有独果。目前主要应用于:①水果类:苹果、猕猴桃、香蕉、木菠萝、柿子、草莓、葡萄、桃、梨等;②蔬菜类:西红柿、红薯、土豆、四季豆、香菇、蘑菇、大蒜、胡萝卜、青椒、南瓜、洋葱等;③干果类:大枣、花生等;④水产品及畜禽肉类等。
3、低温真空油炸可以防止食用油脂劣化变质,可以提高油的反复利用率,降低成本。一般油炸食品的含油率高达40%~50%,而真空油炸食品的含油率在10%-20%,节油30%-40%,节油效果显著。食品脆而不腻,可贮性能良好。
4、在真空状态下,果蔬细胞间隙中的水分急剧汽化、膨胀,间隙扩大,膨化效果好,产品酥脆可口,且具良好的复水性能。
VF果蔬真空油炸机加工食品类型
1、水果类:苹果、猕猴桃、香蕉、木菠萝、柿子、草莓、葡萄、桃、梨等;
2、蔬菜类:西红柿、红薯、土豆、四季豆、大蒜、胡萝卜、青椒、南瓜、洋葱等;
3、干果类:大枣、花生等;
4、水产品及畜禽肉类等。
真空油炸又叫低温油炸,是指在真空这种缺氧的状态下进行的食品加工、脱水,从而减少食品加工中氧气与食品进行接触而氧化,避免氧化反映产生对人体危害及的侵蚀,例如脂肪酸化,酶促褐变及氧化、碳化、酶变等有害物质等,实现做健康食品之心愿,避免高温油炸所带来的诸多弊端及食品营养损失现象。果蔬脆片是新鲜蔬菜水果,猕猴桃片低温真空油炸机厂家,运用的双透双渗脱水工艺,保留了果树中的营养成分和微量元素。
猕猴桃片低温真空油炸机
真空油炸机加工出来的产品口感酥脆,很大程度上保留了果蔬本身的色、味,猕猴桃片低温真空油炸机多少钱,不添加任何添加剂,宁夏猕猴桃片低温真空油炸机,是一种的,有营养的休闲食品,正所谓的食品要用的工艺来完成。拿薯条来说,去肯德基或者麦当劳吃的薯条常常是软的,而且咬一口都会油腻腻的,这是用高温油炸出的薯条,而用低温油炸出来的薯条,颜色亮,味道香,也不会炸胡。所以说低温油炸 机是休闲零食的创造者。
猕猴桃片低温真空油炸机
注册资金:300万元整
联系人:景经理
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企业地址:山东 诸城市