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义乌市安晟包装厂与您分享沙架蛋糕的由来:沙架蛋糕起源于1832年,一位王子的家厨Franz.Sacher研发出一种甜美无比的朱古力馅,受到的喜爱。后来,在当时经常出入的沙架饭店Sache Ho-te也以沙架蛋糕为招牌点心。然而,它的究竟是什么,至今仍是一场争论不休的甜点官司,一家糕饼铺Demel号称以重金购买到沙架家族成员所提供的原版食谱,沙架饭店则坚持只有他们的蛋糕才是尊重的传统口味。尽管官司未解,但是沙架蛋糕独特的朱古力陷与杏桃的美味组合早已传遍全,被数以万计的点心主厨不断繁衍创作,食品pet塑料折盒生产商,成为代表奥地利的国宝级点心。
义乌市安晟包装厂与您分享海绵杯子蛋糕的做法:
1.鸡蛋和细砂糖放入容器,用电动打蛋器打至均匀(十秒左右)
2.加入软化的水饴,电动打蛋器先用蕞高速打到蛋糊发稠发白,转中速打至全发(约6-8分钟,打发时间长短,视个人打发手法)
3.全蛋完全打发好的程度跟图中一样,蛋糊可以挂在打蛋头上,落下的蛋糊纹路不易消散即可(这一步相当重要,一定要打发到位)
4.分两次筛入低粉,用刀切拌均匀,玉米油和牛奶另放一个容器,先挑少许面糊到容器里跟玉米油和牛奶拌匀,再倒回装面糊的容器里,拌匀
5.蛋糕糊倒入纸杯,轻震一下,加入适量酒渍红提干
6.入预热好的烤箱,175度中层,上下火约烤28分钟
7.出炉立即把纸杯蛋糕从模具内取出晾凉,成功的海绵不会回缩和塌陷
8.淡奶油打发至硬性,在晾凉的蛋糕坯上做自己喜欢的装饰,不做任何造型,直接吃也非常棒(参考分量:12只底部直径5cm纸模)
义乌市安晟包装厂与您分享-史多伦蛋糕的由来:数百年如一日,造型古朴,做法繁杂,材料比例呈迷,只有少数几家老糕饼铺的师傅会做。在奥地利,史多伦蛋糕物以稀为贵,身价不输给沙架蛋糕。朝诺糕点铺是史多伦蛋糕神秘美味的,据说它的味道、造型从十九世纪以来,从来没有改变过,全部手工制作,只知道它的成分有杏仁、榛果、糖、朱古力和奥国独特的圆饼(Oblaten),至于食谱、做法,在朝诺糕饼铺里也只有两个师傅知道。史多伦蛋糕酥甜迷人,余味悠长,非嗜甜如命者无法多食。即使在朝诺老店,史多伦每年产量只有1300个。
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