真之格|四川省嘉辉食品有限公司|真之格产品
成都市真之格商标厂家
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重庆牛油火锅底料制作方法
对于火锅大家都不陌生，特别是重庆的牛油火锅，那叫一个爽，吸引了来自全国各地的消费者的喜爱。重庆牛油火锅底料如何制作？自己想开火锅店，又应该如何选择重庆牛油火锅底料厂家，以及重庆牛油火锅底料批发价格是多少呢？本文为大家介绍重庆牛油火锅底料制作方法。
锅炒制法配方
配料:
牛油3斤 色拉油2斤 郫县豆瓣1斤 白酒50克 醪糟20克 滋粑海椒1，5斤 生姜1两 大蒜1两 花椒1.5两 豆豉15克 宜宾碎米牙菜15克 冰糖1两 上等辣椒面2两 大葱1两3寸段
香料配方:
白扣5克 草果5克 三奈3-5克 丁香3-5克 砂仁5克 香果5克 孜然5克 桂皮5克 甘草5克 枝子5克 排草5克 老扣5克 甘松5克 陈皮5克 筚拨5克 香茅草5-8克 八角5克 香叶5克千里香5克 小茴香8克 香草5克
炒制前先把香料剪成2寸长得节，用温水泡大约20分钟，花椒泡涨.准备2口炒锅，真之格，一个里面放(豆瓣，大葱 生姜 醪糟 白酒25克 大蒜 碎米牙菜 豆豉冰糖)共9样拌匀.另一口锅内加入3斤牛油熬化，然后加入色拉油烧到7-8成热，用勺子把油舀到和匀的豆瓣上面，边淋油边搅拌，以免豆瓣焦化.至到油淋完为止.然后将豆瓣置火上用中火熬制10分钟左右，豆瓣快干水气时下滋粑辣椒，改用大火炒制当油沸腾时，改用小火熬制，15分钟后加入白酒25克左右，继续炒制，直到各原料水分快干时加泡涨得香料继续炒制，直到各原料9分干时下泡涨得花椒，真之格联系方式，炒制5-10分钟即可。
揭秘重庆火锅背后的底料大师
在喧嚷的火锅桌上，我们想不起他们，真之格产品，在安静的厨房一隅，我们看不见他们。生活中，他们很少被人提及，然而是他们将重庆火锅的传统制作工艺代代传承，这一双手不停歇的翻转便是近百年，他们就是重庆火锅背后的底料大师。
火锅的传统制作工艺需要传承
重庆依山为城，凭水而兴，江河码头衍生了重庆的一张名片--火锅。重庆人对火锅有着厌倦的爱，无论盛夏还是严冬都不割舍，真之格商标，这份爱几乎爱到偏执。一锅麻辣鲜香翻腾的火锅底料包容了千变万化的食材，这般性情也注入了重庆人的血脉之中：热情、火爆、耿直、包容。
如今的重庆火锅，不仅已在全国蔓延生枝，更已迈向。重庆作为中国火锅之都，不仅要将火锅味道推介出去，更要将重庆火锅的历史、文化和传统制作工艺进行传承与发扬光大……
真之格,四川省嘉辉食品有限公司,真之格产品由四川省嘉辉食品有限公司提供。四川省嘉辉食品有限公司（www.scjhsp.com）是专业从事“自煮懒人方便火锅,自煮火锅,火锅冒菜米线鱼底料,鸡精,花椒油”的企业，公司秉承“诚信经营，用心服务”的理念，为您提供优质的产品和服务。欢迎来电咨询！联系人：李经理。 标签： 成都市真之格商标 成都市真之格商标厂家
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