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商用洗碗机车间布局设计,商用洗碗机用于酒店,食堂,餐厅,或者餐具消毒中心,那么消毒车间应该如何布局,湖南洗碗机,如何设计呢?
(1)洗碗间的位置,以紧靠餐厅和厨房、进口与出口避免交叉,方便传递脏餐具和厨房用具为佳。在洗碗间和餐厅、厨房之间,应有必要的分隔,以防噪声流传到餐厅。同时,也可避免洗碗间的水、油及泔浆污染附近区域。洗碗间与餐厅保持在同一平面,为大型餐饮活动之后,用餐车推送餐具,提供了方便。在一些为了便于洗碗间清洁和污水排放处理而将地面垫高、设计明沟的洗碗间,地面与餐厅往往不在同一平面,需要进行斜坡处理。若有台阶、垂直上下,既不便于推车操作又增加了传送餐具员的劳动强度,切忌使用。洗碗间要有较大的接手台,以方便送餐具服务员及时撤放餐具,减少餐具堆积碰撞。
(2)洗碗间应有可靠的消毒设施,洗碗间不仅承担清洗餐具、摆放厨房用具的责任,也负责所有已清洗餐具的消毒工作。洗涤后的餐具将直接用于盛放菜点服务顾客。因此,采用切实可行的消毒设施是对顾客利益负责、维护餐饮企业声誉的具体行动。
首先是配置功能完备、高xiao的洗碗机。在将餐具洗净之后,进行连贯的消毒及干燥处理,餐具洗涤一步到位,既节省场地,又卫生可靠。
商用超声波洗碗机
因为超声能量通过电能转换成机械震荡能量后利用水作为介质,不用洗涤剂的洗碗机,在液体超声波洗碗机中振动并产生空化气泡,下嵌式洗碗机,从而穿透固体物质,并以每秒多达28000次有及以上的次数进行生成与bao破,因此这种清洗方式对餐具不存在清洗不到的死角,而且业内证明超声波清洗的洁净度高。
因为超声能量通过电能转换成机械震荡能量后利用水作为介质,在液体超声波洗碗机中振动并产生空化气泡,从而穿透固体物质,并以每秒多达28000次有及以上的次数进行生成与bao破,因此这种清洗方式对餐具不存在清洗不到的死角,而且业内证明超声波清洗的洁净度高。
其次,专业生产洗碗机,如何用较少的人员、更少的清洗剂和最短的时间完成清洗消毒过程,这也是做餐饮这一行人思考的问题,自动洗碗机从根本上解决省人、省电、省水、省钱问题,可大大降低使用成本。
再者,看品牌购买。厂家技术要好,品牌应具有度和较好的美誉度。
同时,看应用场所选择合适的洗碗机:
(1)后厨的面积。洗碗机或自动洗碗机流水线要适合现在后厨位置,摆放合理。
(2)餐具的数量。根据每餐桌数,估算需清洗消毒的餐具数量,来选购设备的型号、能力。
(3)餐具的材质。不同材质其洗涤方式及对洗碗机的要求不同。即要看洗碗机流水线,有没有该餐具的清洗功能。
注册资金:10万
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