260ml清香米醋,清香米醋,好伙计(图)
清香米醋厂家
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好伙计酱油
自从有了味极鲜酱油以后，清香米醋，很多家庭抛弃了原来的普通酱油。聪明的主妇们发现用味极鲜酱油炒菜调味，鲜味非常浓郁，而且颜色清淡，咸味也低于普通酱油。普通酱油的颜色较深，咸味也强，稍微多放一点，炒出来的菜颜色就较深，失去让人吃的食欲。所以虽然味极鲜酱油的价格远远超过普通酱油，但是销量远远高于普通酱油。
味极鲜酱油之所以鲜味十足，原因在于味极鲜酱油中添加了一些提鲜的物质。对于味精、鸡精这些调味品，大家都很熟悉。如果大家自己看一下味极鲜的配料表，你会赫然发现这样的字眼“谷氨酸钠”、“5’-肌苷酸二钠”和“5’-鸟苷酸二钠”。对于谷氨酸钠，大家都不陌生，10斤清香米醋，它是味精的主要成分，能够起到提鲜的作用。而5’-肌苷酸二钠和5’-鸟苷酸二钠，究竟是什么？
其实，这两种物质是呈味核苷酸，属于增味剂。其主要的作用也是提升食物的鲜味。但是与味精的不同之处在于，5’-肌苷酸二钠具有特异的鲜鱼类，荤类物质的鲜味，其鲜度是味精的40倍；5’-鸟苷酸二钠具有特殊的香菇，蔬菜类物质的鲜味，鲜味更高，是味精的160倍，如在酱油中添加5-10万分之一5’-肌苷酸二钠即会呈现特殊的鲜味，味极鲜酱油中一般会把谷氨酸钠，5’-肌苷酸二钠和5’-鸟苷酸二钠一起使用，效果比单纯使用谷氨酸钠提高鲜度数倍之上，有'强力味精'之称。
在味极鲜酱油中，往往还会添加白砂糖，这也是为什么吃味极鲜酱油感觉咸味要弱于普通酱油的原因。白砂糖可以掩盖盐的咸味，如果炒菜的时候一不小心放盐多了，再加点白砂糖就可以淡化菜肴的咸味。所以味极鲜酱油吃起来咸味较低，但并不代表里面的盐含量较低。
面对市场上这么多的味极鲜酱油，价格也是大同小异。在选择的时候一定要注意两点。把握好这两点，您就可以选择一瓶好味极鲜酱油：
1氨基酸态氮：味极鲜酱油也是酱油的一种，1.8升清香米醋，是分等级的。选择味极鲜酱油一定要看一下氨基酸态氮的含量。如果氨基酸态氮的含量在0.8以上，属于特级酱油。市场上价位较贵，味道鲜亮的味极鲜酱油中氨基酸态氮的含量一般是在1.2左右。
醋的作用
醋在中国菜的烹饪中有举足轻重的地位，常用于溜菜、凉拌菜等，西餐中常用于配制沙拉的调味酱或浸制酸菜，日本料理中常用于制作寿司用的饭。另外有人相信它还具有保健、医用等多种功用。醋是日常生活中的必需品，醋的用途很多，通常用作调味品，但有时也以道具的身份出现，用于在某些场合被某些人吃醋。家有好伙计，生活更美好。
10斤清香米醋,清香米醋,好伙计(查看)由龙口好伙计食品有限公司提供。龙口好伙计食品有限公司（www.longkoufood.cn）是山东 烟台 ,酱油的，多年来，公司贯彻执行科学管理、创新发展、诚实守信的方针，很大限度的满足客户需求。在好伙计携全体员工热情欢迎各界人士垂询洽谈，共创好伙计更加美好的未来。
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