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满园香苹果枣——青枣果甜度10-20度,青枣,每百克青枣含蛋白质1.3克、脂肪0.3克、碳水化合物23克,含有丰富的维生素和多种微量元素。 果实鲜食,营养丰富,具有净化血液,帮助消化,养颜美容等保健作用。鲜食肉质脆嫩多汁,甜度高,口感佳,风味独特,单果重100-400克,因而有“热带小苹果”“维生素丸”之美称。鲜枣中的维生素243mg/100g,比猕猴桃62mg/100g。维生素C是一种防氧化剂,有促进伤口愈合、预防过敏、降低胆固醇等作用。
虽然都对人体有滋补作用,但大青枣的性味跟比较温补的红枣不同,它不寒不燥,经常食用不但不易上火,甚至还有助清热的作用,尤其适合小孩、老人食用。
“满园香苹果枣”——关于枣的最古老的著述大概出现于《诗经》。在《诗*豳风*七月》中有:“八月剥枣,十月获稻。”古作过解释:“剥,击也。”《魏风》篇中有“园有棘,其实之食。”棘,指的就是枣树。《小雅》篇有“营营青蝇,崇左青枣批发,止于棘。”《秦风》中有“黄鸟,止于棘。”
儒家经典对枣的记述更为详尽。《周*天官*笾》里讲;“馈食之笾,其实枣、卤、桃、榛实。”意思是:给王进食的竹器笾中,装的果品有枣、栗、桃、干梅。《仪*聘》中说,枣栗还是古代诸侯相互借路相互问候之际,带给掌管朝觐官员的物,用两个容量各盛一斗二升的、边有盖的方竹簋,一个装满枣,一个装满栗,一齐献。《仪*既夕》说,在土葬前最后一次哭吊的晚,祭品种要有枣糗、栗脯。《仪*特牲馈食》和《仪*有司》中讲,诸侯及下边的官吏——士,每月一祭庙,祭品种除有规定的牲畜,均有枣和栗,而且枣栗由谁摆放,都有讲究。在民间百姓生活中更是离不开枣。他们对枣更多的寄予一种希望并把它和喜庆联结在一起,比如祝福、祝寿、贺年、贺喜、相送相敬的食品中必有红枣。
再以后《战策*燕策一》记载:苏秦游说六时,对燕文侯说“南有碣石、雁门之饶,北有枣栗之利,民虽不由田作,枣栗之实,柳州青枣零售,足实于民,此所谓天府也。”这说明枣是这里的经济命脉,是帝王考虑治安帮策的依据之一。
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