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分辨五常米的步骤。
观其米,无任何杂质、灰粉、杂色米、霉病米,米粒整齐、均匀、晶莹剔透。产自五常市的“稻花香”大米颜色清白、半透明,呈尖细状。做成米饭后,米饭透明发亮,普通的长粒米为乳白色。
闻其米无任何怪味、异味。捧起米来放到鼻尖轻轻一闻,就能闻到很大的米香味,蒸煮熟后的米饭满室飘香。
捻摸大米质地坚韧、细腻滑润。两手搓米,能闻到米香味。用手搓米,富硒大米哪里好,也是分辨真正大米中有没有加入香精的简单方法之一。普通消费者在买米是可以把大米放在手里搓一下,加香精的大米手上会留有浓郁的香味,而留在米上的味道浅。真正的“稻花香”搓完之后,手上有非常清淡的香味,淮安富硒大米,而米上的香味则比较浓郁。
品尝米饭是否筋糯宜口、醇厚略甜、香味馥郁。煮出的米饭是粒油亮洁白,柔韧有弹性,富硒大米包装,冷饭不回生,散发着一种米香味道
另外,受产区独特的气候、地理等因素影响,五常出产的大米干物质积累多,直链淀粉含量适中,支链淀粉含量较高。由于水稻成熟期产区昼夜温差大,大米中可速溶的双链糖积累较多,有较高的营养价值。
如何吃黑米才有营养
可以用黑米煲粥,富硒大米加盟,用黑米煲粥时,要用清水将米稍加掏洗,加入5-7倍的温热水浸泡一晚,第二天就可以加适量的大枣、冰糖,用小火熬煮一小时左右,即可。当然还可以加入适量的白果、银耳、核桃仁、花生米等,营养价值会更高,黑米粥是四季进补的食品。
在夏季要可以用水浸泡一昼夜,冬季浸泡两昼夜。然后用高压锅烹煮,只需20分钟左右即可食用。为了避免黑米中所含的色素在浸泡中溶于水,泡之前可用冷水轻轻淘洗,不要揉搓;泡米用的水要与米同煮,不能丢弃,以保存其中的营养成分。
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