法式西点做法|法式西点|有为餐饮
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有为蛋糕甜点培训
芋头红豆品芋头+红豆+珍珠
[芋头]
严选上等芋头口感绵密松软，法式西点教程，有开胃生津、预防便的作用。[红豆]
红豆富含高量铁质，可促进血液循环及增加抵抗力。
[珍珠]
搭配Q软珍珠，口感佳。花豆黑粉粿品花豆+黑粉粿+珍珠
[花豆]
花豆富含膳食纤维，法式西点做法，可促消化，预防秘。汤圆香甜可口、口感滑顺。
[珍珠]
搭配Q软珍珠，口感佳。
高比蛋糕的平衡
高比蛋糕即高糖、高液蛋糕，配方中的糖量和总液体量往往超过面粉量，甚至可高达面粉量的120％～140％（糖量）和140％～160％（液体量）。
由于糖有较高的渗透压，法式西点，能抑制生长，还有较强的吸湿性和保水性，法式西点加盟，能使蛋糕保持柔润的质地，所以高比蛋糕有较长的货架“寿命”。在高比蛋糕配方中，太多的糖会加大对制品结构的散开作用，可由增加有收紧作用的牛奶来平衡。此外，针对过多的液体，应采用吸水性强的高比面粉和乳化性强的高比油脂。
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