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餐饮米酒
米酒特有的营养价值,让我们可以放心饮用,而不用担心伤及身体,所以在米酒较为丰盛的地方,葡萄酒,人们习惯于把米酒加入一日三餐之中,饭碗酒胜过补身粥,这样的饮酒习惯还造就了不少健康长寿之人。
这种喝米酒的时尚,类似米酒的味道,有大雅又大俗之味,有些文化,又有些万丈红尘,像中国传统文化的兴起,将所谓精神和消费绑在一起的态度,红葡萄酒,让人着迷。 何况,米酒还真能滋养人的身体。
风俗“杯小乾坤大,壶中日月长”,酒文化是中华民族饮食文化的一个重要组成部分。每逢过年,客家人必要有家酿酒的。在农村,家家户户必酿酒,他们酿酒的米以斗、石计,酿酒的量以多少缸计,其酒文化尤为独特,好客好到不醉不让走的地步。冬季的日子里,屋外天寒地冻,屋檐灯笼高挂,屋里其乐融融。人们围着饭桌,津津乐道的是那壶滚烫的家酿酒。一壶米酒烫上来,每人斟上一碗,配上腊肉炒芥菜冬笋,来一块盐酒鸡,痛快的话就来了。亲戚、朋友,葡萄酒加盟,借助酒兴,自酿葡萄酒,掏着心窝子里的话,平时不敢说的话,平日里欠着谁的情,借着滚烫的米酒了结,邻里和谐,诸事太平,皆因有酒。[11]
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