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对于咖啡工业的社会投资可以有很多形式,其中,对咖啡生产者的回报性投资被认为是最为有效的方法,但如何利用好这些资金、使资金效益这一问题仍有待商讨。传统意义上,支持原产地种植者的方式就是让他们参与到 '公平贸易'认证当中。近些年来,越来越多的烘焙商开始亲自走访原产地,去与种植者面对面合作,并以公开透明的方式敲定咖啡的贸易价格在这一过程中,非营利组织发挥着很大作用,正是他们的不懈努力使咖啡原产地生态和社会发展问题得以展示在世人面前,其中的案例便是Grounds for Health,该组织致力于为原产地居民改善技术设施坏境,并为当地女性检测。
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咖啡术语:
了解一定的咖啡术语不仅能让您准确的表达出您对咖啡的理解,而且能让您的客户或朋友觉得您对咖啡相当的内行,是个咖啡老饕。
Flor【风味】是香气、酸度、苦度、甜度和醇度的整体印象,可以用来形容对比咖啡的整体感觉。
Acidity【酸度】是所有生长在高原的咖啡所具有的酸辛、强烈的特质。此处所指的酸辛与苦味或发酸(sour)不同,也无关酸碱值,而是促使咖啡发挥提振心神、与涤清味觉等功能的一种清新、活泼的特质。
Body【醇度】是调理完成的咖啡饮用后的,在舌头对咖啡留有的口感。醇度的变化可分为清淡如水到淡薄、中等、高等、脂状,甚至某些印尼的咖啡如糖浆般浓稠。
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注册资金:100万
联系人:杜彤
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