豆制类食品生产,豆制类食品,镇齐食品
枣庄市豆制类食品品牌厂家
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腐竹在选购时，应该注意哪些问题？优质的腐竹为枝条或者片叶妆，容易折断，条状的折断有空心，没有霉斑、杂质、虫蛀。色泽呈现淡黄色且有一定的光泽，通过光线能看到纤维组织;劣质的腐竹一般呈灰黄、深黄或，豆制类食品，色彩暗淡无光泽，看不出纤维组织。而且劣质腐竹韧劲很大，掰不动，豆制类食品品牌，不易折断。加淀粉的腐竹横切面有很多实心，还有很多的淀粉白点。
腐竹的泡发方法：
第1种：冷水泡发（4-6小时）凉水浸泡，这样不但可以使腐竹的味道不流失，外观也比较整齐干净。但是凉水泡发腐竹所需的时间较长，通常需要4-6个小时，豆制类食品生产，基本泡发后切成细丝在温水中泡发二十分钟，泡出来的腐竹就相当了。
第二种：温水泡发（2-3小时）用温水长时间的浸泡，外面加一层保鲜膜，这样泡出来的才能软硬一致，口感也才会好。
第三种：温水+盐（1-2小时）用温水泡，并在水里加一点盐，这样腐竹会很容易泡发，而且软硬均匀。
第四种：微波炉泡发（3-5分钟）微波炉泡发腐竹也是一个不错的办法，豆制类食品价格，用带盖的容器放水，淹没腐竹，高火加热三到五分钟，根据腐竹量多少而定。
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