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加丽素黄的简介：
加丽素黄是一种含有胡萝卜素阿卜酯的着色剂，阿朴胡萝卜素醛和阿朴胡萝卜素乙酰酯（阿卜酯）是存在于水果、谷物、叶子中的天然着色剂。这两种着色剂目前罗氏都能生产，阿朴胡萝卜素醛主要用于食品的着色，蛋黄着色剂厂商供应，它已通过美国FDA测试。
由于家禽对阿卜酯有独特的生物利用率，且加丽素黄成本低廉，蛋黄着色剂，加丽素黄流散性佳，易被混合，分布均匀，易于家禽吸收。因此是蛋黄和肉鸡着色的选择。
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加丽素红对蛋黄的作用是什么？
“而一些危害比较大的化学类添加剂，已经被国家明令禁止使用。像，实验证明长期食用的鸡所产的鸡蛋，会增加人患病的几率。”
蛋黄越黄或者越红就越好？很多市民都感觉蛋黄越黄或者越红，就表明鸡蛋是的草鸡蛋，这并不是一种科学的判断，“因为在自然放养状态下的鸡、鸭，所产的蛋，因为其食用蔬菜、各种食物，所以蛋黄的颜色确实要稍微深一些。但是因为很多商家，罗氏 蛋黄着色剂，抓住人们的这种心理，喂各种添加剂，这样产出的鸡蛋，可能会对人的身体有影响。”
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